今朝カミさんが、この辺界隈の案内マップみたいのを開いていて、「塩尻の高原亭…」とポツリ…
オレ個人的には何回か行って、美味いなって印象を持ってるのだが、カミさんと行った記憶が無いので、「連れてったコトあったっけ？」って訊いたら「無いよ～」って…
するってぇと、当然のごとく「んじゃイこうかぁ～！」ってなるわなぁ（笑）
ってなワケで、以下「Alike.jp」からの転載
手もみラーメン 高原亭 （公式HPが無いのでリンク無しです）
凌駕、東麺房など、数々の名店を生み出して来た塩尻市大門交差点界隈で、15年以上の永きに渡って営業しているお店です。
店内はフツーのラーメン屋さんといった風情…
メニューはワリと多い方かな？
まずは、このお店の一番のウリである手もみ麺…
各種良質小麦粉を配合し、卵白、澱粉、清酒を加えた、多加水熟成麺…
その手もみの絶妙な縮れ具合に、スープが絡んだ美味さといったら！
そして、そのスープ…
今回は（ってかいつもかな？）しょうゆ味の「チャーシューメン」を選択。
コクがあるのに、スッキリしていて、決してしつこさは感じない。
そして、生醤油の鮮烈な香りが、口に含んだ瞬間にふわぁ～っと…
この麺に、このスープ…納得！である。
そして豚バラを凧糸で巻いて丸くした感じのチャーシューがまた、厚切りでバカ美味っ！
餃子も手作りで、とにかくデカイ・美味い！！
あのデカさからすると、皮も手作り？って思うのだが…聞きそびれました（笑）
ウチからはワリと遠いんだけど、カミさんが「わざわざ来た価値あった～」と言ったコトを、最後に付け加えておきましょう…
